Почему люди не любят репчатый лук?
Дети не любят репчатый лук потому, что он «злой». Не любят, кстати, и варёную морковку, и капусту.
Помню себя в детском возрасте. Для меня специально лук ошпаривали, чтобы он стал «сладким».
Из супов всегда вылавливала и котлеты с луком отказывалась есть. Просто в отварном-тушеном виде лук неприятен чисто визуально и, отдав свой вкус блюду, сам становится безвкусным. Из-за него же до сих пор не могу примириться с узбекской кухней, где лук не жарится, а «отваривается» в большом количестве масла, да ещё крупными ломтями. И беляши пробовала всего раз в жизни — из-за лука желание отпало на всю жизнь.
Зато изменилось отношение к свежему репчатому луку. И в блюда продолжаю его добавлять — пусть отдаёт вкус. А самого «маскирую» с глаз долой и, чтобы мягким комком не попался в фарше: тщательнейше измельчаю.
Есть люди, которые не едят репчатый лук «ни в каком виде». Причем большая часть такий людей — китайцы и индусы, которым употреблять овощи семейства луковых запрещают религия и философия. Это по поводу того, что людей, не употребляющих луковые овощи, на земле не меньше миллиарда человек.
У меня есть знакомая женщина, которая не станет есть ничего, если увидет в тарелке репчатый или зеленый лук в любом виде и количестве. В то же время сам вкус лука её не смущает. Не принимая лук «в натуре», она ест его в котлетах и соусах (например в сациви), если лука не видно.
Объясняет неприятие лука эта дама чисто физиологическим рвотным рефлексом на лук (слава богу я не наблюдал у неё этого рефлекса).
Так же есть такая довольно многочисленная группа людей, которые называют себя «веганами» (строгие вегетарианцы). Они не едят лук, чеснок и некоторые другие растительные пищевые продукты по кодексу веганов, который относит лук к «грязным» продуктам, которые нельзя подносить Богу. В то же время заменяют лук какой-то травой со вкусом лука, не помню названия, так как они не принимают ни непосредственно вкус лука, а его запах.
Аюрведа относит лук к продуктам категории «раджаса» и «тамаса», то есть увеличивающим страсть и невежество человека. Да еще по ведической легенде лук и чеснок — это часть плоти демона Раху.
Учение Дао признает лук, антагонистом здоровью. Лук в даосизме разрушает печень, почки, селезенку, сердце и легкие человека; также последователи даосизма обращают внимание на то, что ферменты, присутствующие в сырых луковых овощах, вызывают «вонь» пота, изо рта и при дефекации. Еще они приписывают луковым овощам то, что употребление их в пищу приводит к агрессии, нервным расстройствам и увеличивают похоть.
Вкусы людей имеют свойство меняться со временем. Вот я например. Очень люблю селедку (с лучком, картошкой и пахучим подсолнечным маслом. Особенно под водочку. А лет до двадцати ни только не ел селедку, но и смотреть на нее не мог без отвращения.
Раньше специалисты по здоровому питанию предлагали кормить детей только тем, что они любят. Их критики справедливо возражали, что в таком случае дети будут питаться только конфетами и тортами.
Многие люди вообще не едят незнакомую пищу. А детей нужно мягко приучать к полезным продуктам.
Мне кажется, что альтернатива репчатому луку — лук-порей.
В принципе, он пахнет вкуснее, чем обычный лук, а если говорить о пользе — нужно послушать нашего историка моды А.Васильева, которому лук-порей помог вылечить печень.
Насчёт селёдки — я поняла, что скумбрия лучше )))
Как в анекдоте: собираясь на свидание, не стал есть лук — вдруг целоваться придется; головку чеснока съел.
Что касается лука-порея — то он очень вкусный, но цена не предполагает его частого использования в пищу; не у всех столько денег, как у историка моды.
Про чеснок понравилось ))
Так Васильев помирал, у него выбора не было.
Про здоровье
понедельник, 27 апреля 2015 г.
РЕПЧАТЫЙ ЛУК ПРОТИВ ХОЛЕСТЕРИНа ,ОПУХОЛЕЙ, САХАРА
Сколько стоит килограмм лука? Даже смешно вспоминать, настолько дешев
этот полезнейший овощ. Однако большинство из нас едят не очень много
лука, вероятно, потому, что просто не знают, сколько в нем пользы.
А тем временем лук — богатейший источник витаминов С и B, в нем кладезь
железа, серы, фосфора, кальция и марганца. А еще его можно есть сколько
угодно — в ста граммах всего 45 ккал.
Слово о слезах
Есть люди, которые держатся подальше от лука только потому, что тот
заставляет плакать. А ведь слезы — самый естественный глазной
лубрикант, убивающий бактерии и токсины, которые способны причинить
зрению непоправимый вред. Но давайте плакать только от радости, а не во
время приготовления обеда.
Можно запросто избавиться от луковых слез. Летом открыть окно на
кухне, зимой — принести вентилятор. Если перед нарезкой лука подержать
его пятнадцать минут в морозилке, так называемая в народе летучая сера
перестает разъедать слизистую глаз.
Еще один чудесный способ измельчать лук — пользоваться блендером.
Правда, такой способ подойдет только для блюд, для которых
необязательны красивые колечки или полукольца. Зато измельчать лук
> можно в очень большом количестве. Возьмите на заметку те,
кто терпеть не может резаный лук: лук в виде пюре не будет чувствоваться
ни в одном блюде, будь то суп, котлеты или овощи.
Итак, чем же так ценен лук, что вы просто должны начать есть его в
невероятных количествах?
1 . Прощай, плохой холестерин!
Исследования ученых из Китайского университета Гонконга убедительно
доказали, что лук, особенно красные сорта (тот, что мы зовем
фиолетовым), снижает уровень > холестерина. Всего пол-луковицы
в день — минус треть ненужного холестерина. Тем же свойством, кстати,
славятся лук-шалот, чеснок и шнит-лук.
2 . Что такое глутатион?
В репчатом луке полным-полно антиоксиданта глутатиона, который
связывают с победами над разными видами рака, сердечно-сосудистыми
заболеваниями и даже болезнью Альцгеймера. В цветной капусте и
брокколи тоже много глутатиона, так что тушите их вместе — польза
утроится.
3 . Что общего у Нерона и Джорджа Вашингтона?
Оба правителя ели много лука! И неслучайно. И римский император, и
американский президент славились отменным здоровьем и способностью
быстро вылечиваться от простуды. Все потому, что очень любили лук.
Витамин С в его самом натуральном виде содержится в репчатом луке в таком
впечатляющем количестве, что у вирусов попросту не остается шансов.
4. Понижаем луком сахар
Эфирное масло репчатого лука действует на человеческий организм
подобно инсулину — выравнивает в крови уровень сахара. Режьте лук в
свежий салат, не прогадаете!
5 . Загадочный кверцетин
Недавно в медицинских кругах заговорили о флавоноле кверцетине. Чего только
ни делает этот элемент, входящий в группу витамина P! Он
действует как антигистаминное и диуретическое средство, борется с
воспалениями, снижает отеки и убирает спазмы, успешно сражается со
свободными радикалами. А добыть его наш организм может из самого
обыкновенного невзрачного лука. Хотя луковицы бывают очень красивыми.
6 . Долой вредные металлы
Тем, кто любит страшилки, предлагаем вспомнить о том, что почва, вода
и воздух (особенно городской) загрязнены металлами (ртутью, кадмием и
свинцом), которые, попадая в организм, причиняют огромный вред
здоровью. Но не спешите отчаиваться — лучше бегите в магазин за луком.
В луке ваше бедное тело отыщет цистин и метионин — аминокислоты,
которые, словно магнит, притягивают вредные металлы и выводят их
наружу.
7 . Мужчинам на заметку
Самый распространенный вид рака у мужчин — рак простаты. Страшно? Не
бойтесь! Лучше приготовьте французский луковый суп и накормите своего
драгоценного двойной порцией. Исследования говорят, что репчатый лук,
если есть его ежедневно, снижает риск заработать рак простаты.
Но про женщин мы не забыли. Есть научные данные, что лук снижает
вероятность заболеть раком молочной железы и раком желудка.
8 . Крепкая память и интеллектуальная мощь
Хотите ли вы до глубочайшей старости хвалиться идеальной памятью и
острым умом? Тогда ешьте как можно больше лука. Он не только
поддерживает мозг в прекрасном состоянии, но и помогает мозговым
клеткам восстанавливаться после инсульта.
9 . Не страшны пчелиные укусы
Лето! Вам захотелось меду, вы полезли в улей, и вас покусали пчелы?
Если нет сил терпеть боль, и место укуса на глазах опухает, не
паникуйте в ожидании лекарств — приложите кусочек лука срезом к укусу.
И боль утихнет, и опухоль уменьшится
10 продуктов, которые снижают уровень холестерина. Симптомы и причины повышенного холестерина
Холестерин очень важен для организма человека, поскольку он помогает ему создавать новые клетки и гормоны. Как правило, 80% этого органического соединения вырабатывается печенью, а остальные 20% — мы получаем из рациона питания. Многие думают, что только продукты животного происхождения способны повысить уровень вредного холестерина. Но это ошибочное мнение. Обычно причиной этому становится пища, содержащая транс-жиры. Продукты с насыщенными жирами и с высоким содержанием сахара тоже оказывают такое воздействие.
Холестерин переносится в крови путем прикрепления к определенному типу белков. Эта комбинация называется липопротеином и делится на 3 типа:
- плотности ( HDL ) — хорошая форма;
- низкой плотности ( LDL ) — плохая форма;
- с очень низкой плотностью ( VLDL ) — плохая форма;
- хиломикроны — несут небольшое количество холестерина, но много триглицеридов (другой тип жиров).
Важно знать количество холестерина, которое есть у вас в крови, так как оно сильно связано с сердечными заболеваниями. Но риск развития патологий зависит не только от этого, но и от типа. Как правило, LDL является тем, который вызывает ишемическую болезнь сердца. Он прикрепляется к стенам артерий, что приводит к атеросклерозу (затвердевание и засорение артерий). Это в свою очередь вызывает сердечный приступ, инсульт, повышение кровяного давления и т.д.
Симптомы повышенного холестерина в крови
На начальных стадиях этого процесса, как правило, очень трудно почувствовать какие-либо негативные изменения. Многие узнают о проблеме лишь после сердечного приступа или проведения диагностики. Поэтому так важно следить за своим здоровьем и регулярно сдавать анализ крови.
Однако существуют первые признаки высокого холестерина, к которым человек не всегда проявляет должного внимания. К ним относят:
- дискомфорт в области сердца,
- гипертония,
- слабость и боль в нижних конечностях,
- ухудшение памяти,
- усталость,
- расстройство желудка.
Причины повышенного холестерина
1. Курение. Это довольно распространенная причина большинства заболеваний и болезней. Дым повреждает стенки артерий, что приводит к откладыванию жировых отложений на стенках сосудов. Это также снижает хороший холестерин.
2. Ожирение. Избыточный вес — еще одна общая причина. При индексе массы тела выше 30, вы, скорее всего, получите эту проблему.
3. Плохое питание. Употребление большого количества fastfood и иной еды, насыщенной транс-жирами, определенно повысит уровень холестерина. К ним относятся: выпечка, жареная еда, жирные соусы, икра красная и черная, кальмары, креветки, колбасы, копчености, майонез, маргарин, молочные продукты с большим процентом жирности, мясо, паштеты, рафинированные растительные масла, сало, сладости, сливочное масло, сосиски, сыр, чипсы, яичный желток.
4. Отсутствие физических упражнений. Когда вы не тренируетесь, вы не сжигаете жир. Слишком большая доля его накопления приведет к повышенному содержанию холестерина в крови.
5. Высокое кровяное давление. Стенки артерий могут быть повреждены при гипертонии. Это приведет к тому, что холестерин будет быстрее скапливаться на стенках сосудов.
6. Сахарный диабет. Обычно, когда сахар высок, уровень холестерина также увеличен. Слишком большое содержание глюкозы в крови увеличит LDL .
Какие продукты снижают холестерин и очищают сосуды
Употребление перечисленных ниже продуктов снизит риск возникновения каких-либо осложнений или побочных эффектов.
Цитрусовые
Цитрусовые фрукты содержат пектин, и богаты клетчаткой, которая снижает плохой холестерин и защищает сердце.
Овес
Он поглощает весь лишний холестерин, обнаруженный в желудке, и снижает плохой на 5,5% всего за 6 недель. Следовательно, для устранения проблемы начните есть на завтрак тарелку вкусной овсянки на воде. Вы можете добавлять в нее ягоды и изюм для улучшения вкуса.
Ячмень
Он богат клетчаткой и играет ту же роль, что и овес в снижении уровня холестерина. Бета-глюкан в продукте помогает связывать его в кишечнике и, таким образом, препятствует его усвоению.
Употребляйте около 2 – 3 г ячменя ежедневно, чтобы эффективно устранить данную проблему.
Фасоль
Очень богатые клетчаткой бобовые, снижают уровень холестерина до 8% при потреблении половины чашки в день. Они также заставляют чувствовать себя сытыми в течение более длительного времени, тем самым не позволяя вам потреблять больше калорий. Для достижения наилучших результатов употребляйте больше черных или пестрых бобов.
Соя и тофу
Белок в сое может поразительно снизить LDL и поглощает холестерин. Доказано, что, потребляя ежедневно 16 г соевого белка, уровень холестерина может быть снижен на 6%. Обязательно всегда употребляйте свежие соевые продукты.
Оливковое масло
Это удивительный ингредиент, который широко используется в средиземноморской диете и, как утверждается, является способом здорового образа жизни греков. Оно богато мононенасыщенными жирными кислотами, тем самым эффективно снижая уровень LDL . Тем не менее рекомендуется не принимать больше 3 ст.л. оливкового масла ежедневно.
Авокадо
Подобно оливковому маслу, авокадо богато мононенасыщенными жирами. Они помогают снизить уровень LDL , а вместе с ним и увеличивает HDL . Авокадо также отлично подходит для сердца. Желательно, чтобы вы потребляли его умеренно, так как оно содержит много калорий.
Брокколи
Капуста богата клетчаткой, поэтому она творит чудеса в предотвращении высокого уровня холестерина.
Орехи
Особенно миндаль и кешью помогают эффективно справиться с проблемой. Исследования доказали, что люди употреблявшие ежедневно 40 г грецких орехов, смогли уменьшить показания на 5,4%.
Виноградный сок
По данным исследований мадридского университета пациенты, которые употребляли напиток, снизили свои отрицательные показания на 9%. Кроме того, оно укрепит ваше сердце.
Из вышеизложенного можно сделать вывод, что для поддержания здоровья надо придерживаться здорового питания, правильного образа жизни и регулярно проходить обследования, чтобы убедиться, что уровень холестерина в норме.
Чистка сосудов от холестерина народными средствами
Если вы нашли ошибку, пожалуйста, выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl+Enter.
Источники:
http://www.moscow-faq.ru/q/wayoflive/zdorove/lyudi-ne-lyubyat-repchatyij-luk-74984
http://healthherbru.blogspot.com/2015/04/blog-post_79.html
http://bestlavka.ru/10-produktov-kotorye-snizhayut-uroven-xolesterina/